Perenne dal portamento arbustivo, la Salvia officinalis lavandulifolia è una specie endemica della Spagna e del Sud della Francia.
Il fogliame argenteo si caratterizza per la forma lanceolata ed il particolare aroma simile a quello della lavanda. Esso può essere utilizzato in cucina in sostituzione della Salvia officinalis per aromatizzare le pietanze e per realizzare gradevoli infusi. L’olio essenziale estratto dalla pianta viene impiegato come aromatizzante alimentare, in profumeria e nell’industria cosmetica.
La fioritura della Salvia officinalis lavandulifolia si concentra nel periodo primaverile e si presenta di colore viola chiaro.