Tanacetum parthenium è una pianta erbacea, perenne. Essa presenta nell’aspetto somiglianze con la pianta della camomilla e viene anche conosciuta con il nome di “amarella”, “matricale” e “maresina”.
Presente nella fascia europea, nell’America settentrionale e meridionale e nel Caucaso, l’utilizzo del partenio a scopo medicale è fortemente radicato nel folklore popolare.
Il partenio viene però utilizzato anche come pianta aromatica anche in cucina. Se sei vicentino, non potrai non conoscere la cosiddetta “erba maresina” e non averla apprezzata in piatti dolci come frittelle o torte o come aroma nel condimento di primi piatti.