L’Allium hybridum è un ibrido di erba cipollina, dal portamento erbaceo che può raggiungere i 50 cm di altezza, si può coltivare in zone ombreggiate e umide ma se irrigata regolarmente si adatta bene anche in pieno sole.
Le foglie sono molto più intense e gustose dell’erba cipollina classica e trovano utilizzo sia in insalate sia in risotti ma anche in frittate e zuppe. I fiori sono edibili.
È tipica della cucina della Francia, ma è diffusa anche in Italia.