Aloe vera è una sempreverde perenne, che può raggiungere i 30 cm di altezza.
Dalla base della pianta, priva di gambo, le foglie succulente, si estendono affusolate con striature verde pallido e spesso dentelli spinosi.
La foglie contengono al loro interno una linfa chiara e gelatinosa, che ha un effetto lenitivo sulle scottature, accelerando il processo di cicatrizzazione.