Erbacea perenne originaria dell’Europa, Rumex acetosella è una specie di dimensioni contenute appartenente al genere Rumex.
Le tenere foglie lanceolate dal delicato gusto asprigno si possono consumare crude in insalate o cotte come uno spinacio.
La tipica fioritura a pannocchia si concentra nella stagione estiva.
Un’esposizione continuata al sole potrebbe agire sulla colorazione del fogliame, venandolo di rosso.