Di probabili origini cinesi, Sium sisarum è stato importato prima del periodo romano nell’area europea.
La pianta è largamente conosciuta in Nord Europa, Inghilterra, Germania, Danimarca, per la sua radice commestibile, consumata come verdura e caratterizzata dalla colorazione bianca ed il gusto dolce. Il nome inglese con cui la specie è conosciuta, “skirret”, sembrerebbe infatti derivare dal Medioevo e avere il significato di “radice bianca”.
Diverse sono le modalità di preparazione di questa verdura: bollita, stufata, arrostita, fritta o grattugiata.