Rosmarinus officinalis ‘Gorizia’ si caratterizza per lo sviluppo eretto e la vegetazione vigorosa. La pianta può superare il metro di altezza.
Il fogliame, dalla colorazione verde intenso, presenta un’aroma delicato e si distingue per la grandezza degli aghi, i quali sono di dimensione superiore rispetto alla comune vegetazione del genere Rosmarinus.
La fioritura appare altrettanto delicata, data la colorazione viola tenue.