Originario del Medio Oriente, Origanum syriacum è una specie perenne dallo sviluppo arbustivo e dal fogliame fortemente aromatico.
“Za’atar” non è solo il nome comune con cui la pianta viene solitamente denominata, bensì una miscela di erbe secche macinate, tra cui figura proprio Origanum syriacum, largamente utilizzata in Medio Oriente per insaporire svariate pietanze.
L’aroma di Origanum syriacum ricorda quello di Origanum vulgare e ben si presta per aromatizzare zuppe, salse, arrosti, stufati, pane, verdure e carni.
La fioritura estiva è di colore bianco o rosa chiaro.