Myrrhis odorata è un’erbacea perenne, detta comunemente “finocchiella” o “mirride delle Alpi”, originaria del nord Europa, in particolare Danimarca e Scozia.
Di questa perenne possono essere utilizzate le foglie, ad esempio tritate finemente e aggiunte a stufati, minestre, insalate, frittate, i semi, nella preparazione di dolci come lo strudel di mele o consumati crudi in insalata, e persino la radice, la quale va pelata, tritata e servita cruda o cotta.