Melissa officinalis è un’erbacea perenne, originaria dell’Europa meridionale e dell’Asia occidentale.
Pianta particolarmente rustica e amante delle zone ombreggiate, la melissa è conosciuta per il gradevole e delicato profumo molto simile a quello del limone emanato dal fogliame.
In cucina, essa si presta come ottima aromatica per insaporire insalate, pesce, pollame e selvaggina. Le foglie di melissa possono inoltre utilizzate per la realizzazione di infusi.