Erbacea di origine europea, Barbarea vulgaris ‘Variegata’ è una perenne dall’interessante fogliame ornamentale. Esso, completamente di colore verde nella specie Barbarea vulgaris, si presenta infatti in questa varietà bicolore, ossia verde e crema.
Le foglie di questa specie sono edibili e ricordano il gusto di Nasturtium officinalis, risultando inoltre piacevolmente pepate. Esse possono essere colte e consumate fresche in insalate miste, aggiunte a zuppe, minestre o cotte e fatte saltare in padella con l’aggiunta di un pò di burro.