L’Agastache mexicana è una varietà appartenente al genere delle Agastache conosciuta in particolare nell’area del Messico.
Questa specie si caratterizza per l’inconfondibile aroma di anice e si presta dunque per essere utilizzato come l’Estragon francese, ossia su salse, pesce e selvaggina, e ulteriormente per realizzare dissetanti infusi aromatici.
La fioritura estiva è di color rosso magenta.