Galium odoratum, anche detto “stellina odorosa” o “asperula”, è una pianta erbacea, perenne, proveniente dall’Europa e dall’Asia occidentale.
Essa si sviluppa particolarmente in zone ombrose nei boschi di faggi e latifoglie tra i 400 e i 1600 metri di altitudine. I fiori bianchi di media grandezza sono riuniti in inflorescenze con stelo.
Conosciuta per la sua profumazione quando viene essiccata o fatta appassire, le foglie secche di questa aromatica possono essere ad esempio utilizzate come antitarme naturale per armadi.
In Alsazia, si è soliti mettere l’erba a macerare nel vino bianco per preparare il “maitrank”, una bevanda tipica.